【大台灣旅遊網TTNews記者李姿嫻】

市面上飲料店充斥,讓民眾有許多的選擇,而來到台中西屯路三段上府城真饌軒,提供綠豆、紅豆及薏仁等甜湯,傳承於台南口味,堅持採用古法,讓顧客喝的清涼健康。

店家表示,對於選材有相當的堅持,採用台灣生產的毛綠豆以及萬丹的紅豆,價格都比一般豆子還貴,且綠豆本身須事先烘培,原因在於早期人家先將豆子炒過後能夠保持乾燥及易於保存,加上台灣早期使用爐灶會不小心讓豆子炒焦,以至於做出來的綠豆湯有少許焦味,這就是稱為古早味的原因。

而且綠豆、紅豆需泡水數個小時,再以小火悶煮五個小時,等待冷卻又必須再花費五個小時,整個過程費時費工,此外湯汁也是另外分開熬煮,將豆子煮爛慮成沙泥後,加入二砂糖調味,再加入顆顆飽滿的紅豆、綠豆及薏仁,搭配Q彈滑順的粉角,口感更加豐富。其他還有綠豆沙汁、紅豆沙汁、燒仙草等甜品。

店長表示,店裡的飲品講求健康,不添加防腐劑,講求古法製作,藉此也將台南道地的口味帶來台中做為推廣,讓顧客對飲品有了不同的選擇。

(攝影/李姿嫻)

 

【蘋果日報 陳建徵/台中報導】

報你吃   真饌軒  採MIT綠、紅豆
電話:(04)2465-3838
營業時間:AM10:00〜PM:10:30  全年無休

該店位於西屯路三段159-14號,販售綠豆湯、紅豆湯、薏仁湯及綠豆沙汁等等,強調除薏仁外,各項食材皆為精選台灣本土食材。綠豆湯為招牌,採用傳統做法、不加果糖,綠豆經熬煮五小時以上,加入來自台南的粉角,口感軟中帶Q,湯頭略帶焦香,有濃濃的古早味。